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Il Franciacorta Brut Millesimato presente in questo Kit da 2 bottiglie 'Edizione Teatro alla Scala' nasce dall’ingegno del titolare Vittorio Moretti e dalla mano sapiente dell’enologo Mattia Vezzola. La cantina Bellavista è tra le più autorevoli e famose firme delle bollicine italiane, considerata come una vera e propria maison della Franciacorta grazie alla produzione spumanti simbolici e di altissima qualità. Infatti questo Millesimato Brut ne è un esempio concreto, un simbolo della cantina che ne incarna appieno tutte le caratteristiche: impeccabile, misurato ed equilibrato, una sintesi di eleganza e finezza. Ci troviamo nel centro della Lombardia, in quell’angolo di terra che si estende dalla Pianura Padana fino a toccare le rive del Lago d’Iseo. Qui Bellavista ha affondato le proprie radici decenni fa acquistando più di 200 ettari e producendo eccellenze che sarebbero diventate in pochi anni un punto di riferimento del mondo spumantistico italiano. Il Millesimato Brut Franciacorta nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero della stessa annata coltivate in alta collina con esposizione a Sud/Sud-Est da viti di età superiore ai 25 anni. Una parte del mosto fermenta in piccole botti di rovere bianco per circa 7 mesi, mentre la restante in acciaio. La seconda fermentazione è svolta in bottiglia secondo il Metodo Classico e l’affinamento sui lieviti dura 36 mesi, il tempo necessario affinché i lieviti restituiscano tutto quello che hanno “mangiato”. Segue la sboccatura e la chiusura con il classico tappo a sughero e la gabbietta di metallo. Il Bellavista Franciacorta Millesimato del Kit 'Edizione Teatro alla Scala' ha un manto cristallino paglierino con riflessi dorati, impreziosito da un perlage persistente, aristocratico e intrigante. Il ventaglio di profumi è suadente e fresco: sentori di crosta di pane, mela verde, fiori bianchi e miele sfilano in successione tra ricordi minerali e agrumati. Al gusto è elegante, cremoso e unico, reso possibile dalla sinergia tra freschezza, morbidezza, mineralità ed effervescenza. Da stappare in occasioni di festa, ma anche ideale compagno a tutto pasto, delizioso e piacevole, saprà emozionare e regalare grandi soddisfazioni. E se siete ancora indecisi su cosa servire ai vostri ospiti fidatevi di questa vivace espressione, sinonimo di garanzia, che sicuramente riscuoterà successo. Questo Brut racconta dietro ogni bollicina la passione, la tenacia e la grande tradizione di una delle realtà più importanti del nostro panorama enologico: Bellavista.
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Il Billecart-Salmon Sous Bois Brut è uno Champagne prezioso e aristocratico, espressione di una delle Maison più celebri e apprezzate della Regione. L’idea della cantina è quella di proporre una bollicina che incarni lo stile degli Champagne originari, reinterpretati in chiave moderna. “Sous bois” significa sottobosco, un nome altamente evocativo che descrive perfettamente il carattere di questo pregiato spumante. Non è poi un caso che l’etichetta richiami l’aspetto delle botti di legno essendo questa cuvée vinificata interamente in rovere. Lo Champagne Brut Sous Bois è vinificato a partire dal classico assemblaggio dei vitigni champenoise: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier in egual proporzione. Il vino base è lavorato interamente in botti di rovere a bassa temperatura, con parziale svolgimento della fermentazione malolattica. Per la realizzazione della cuvée è poi aggiunto il 30-35% di vini di riserva e, a seguito della presa di spuma secondo il Metodo Classico, il vino riposa oltre 55 mesi sui lieviti nelle suggestive cantine di gesso della Maison, prima della sboccatura e del dosaggio Brut. Il Sous Bois Champagne Brut di Billecart-Salmon rivela un seducente colore giallo luminoso con perlage fine e persistente. Il naso risulta pieno e intenso, descritto da note di frutta secca che si fondono a sentori di scorza d’agrume e frutta a polpa bianca. Coerente per potenza e ricchezza espressiva in bocca, dove la cremosità avvolgente è sostenuta da decisa verve fresco-sapida che anticipa il lungo finale fragrante. Una bollicina gastronomica, ideale abbinamento di antipasti saporiti e gustose pietanze a base di pesce, da concedersi per celebrare gioiose ricorrenze o eventi memorabili.
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Il Tequila ‘Plata 48’ è un pregiato ed espressivo distillato messicano prodotto nello stato di Jalisco dalla distilleria a conduzione famigliare Cascahuin e dedicato al fondatore Salvador Rosales Briseño. La categoria ‘Plata’, chiamata anche “Blanco” o “Silver”, identifica quei tequila prodotti senza alcuna fase di invecchiamento, imbottigliati direttamente dopo la distillazione, che esprimono così il volto più puro e cristallino del tequila. La dicitura ‘48’ si riferisce invece al titolo alcolometrico del distillato, un tempo rilasciato all’incirca a queste gradazioni mentre oggi largamente prodotto con un volume alcolometrico del 38-40%. Il ‘Plata 48’ intende quindi rievocare l’affermata tradizione del più celebre distillato messicano. Il ‘Plata 48’ Tequila Cascahuin ha origine da solo agave blu Weber raccolto a mano a piena maturazione quando la pianta ha raggiunto un’età di 8-10 anni. Sempre manualmente l’agave viene pulito in modo tale da ricavarne il cuore zuccherino, chiamato “piña”, che è quindi cotto in tradizionali forni di pietra. Segue la fase di fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox in assenza delle fibre della piña, al termine della quale si procede con la doppia distillazione del fermentato attraverso alambicchi in rame e in acciaio. Il tequila viene infine leggermente diluito con una piccola aggiunta di acqua prima dell’imbottigliamento finale. Durante tutto il processo di produzione è poi bandito l’impiego di qualsiasi additivo. Cristallina e trasparente è l’apparenza del Tequila ‘Plata 48’ di Cascahuin. Al naso emergono decisi e generosi sentori di agave cotta e agrumi che incontrano sfumature pepate e freschi aromi erbacei. Assaggio ricco e rinfrescante, dotato di una certa esuberanza e di un armonioso e persistente epilogo di eccellente corrispondenza gusto-olfattiva.
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Nel 1851 il giovane Charles-Camille Heidsieck fondò la Maison de Champagne che ancora oggi porta il suo nome, e mantiene quello spirito di comunicatività, coraggio e ricerca dell’eccellenza che contraddistingueva il suo fondatore. Gli champagne Charles Heidsieck non lasciano nulla al caso e non si piegano alle mode, mantenendo sempre un proprio stile, originale e riconoscibile, che fa dell’eleganza e della ricchezza aromatica qualità irrinunciabili. Champagne elaborato con vini d’annata per il 60% (di cui 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier) e per il restante 40% con vini di riserva in egual proporzione tra Chardonnay e Pinot Noir. Peso 1.7 kg Dimensioni 14 × 14 × 36 cm Formato 0.75 L Regione Reims Produttore Charles Heidsieck
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Direttamente dal bellissimo e solare territorio sardo della Gallura arriva il ‘Niki Tai’ della realtà produttiva Concaentosa, un vino rosso che presenta l’areale sotto una veste premium. Infatti, Emanuele Ragnedda ha fondato la cantina Concaentosa nel 2017 con uno spirito ambizioso e audace, forte della sua lunga esperienza come export manager presso Capichera, celebre tenuta vinicola anch’essa situata in Gallura e di cui suo padre, Mario Ragnedda, è stato il fondatore. Non lasciando nulla al caso, Emanuele ha poi affidato la conduzione tecnico-enologica a Piero Cella, talentuoso enologo sardo che fu anche allievo del grande Giacomo Tachis. Il ‘Niki Tai’ Concaentosa consta di un assemblaggio delle varietà autoctone a bacca nera Cannonau e Bovale, quest’ultimo in piccole percentuali, coltivate su terreni di matrice sabbiosa caratterizzati da abbondanza di scheletro e derivanti da disfacimento granitico. Le vigne, poste a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, sono circondate da macchia mediterranea, fichi e mandorli e beneficiano della costante presenza di brezze salmastre. L’approccio enologico è semplice e genuino, teso a offrire la massima purezza espressiva del territorio, con la fermentazione alcolica che si svolge in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce. Successivamente, la massa è travasata in botti di legno nuove per un breve periodo di maturazione che precede l’imbottigliamento finale. Il vino rosso ‘Niki Tai’ della cantina gallurese Concaentosa ha un colore rosso rubino intenso. Il complesso bouquet aromatico spazia da sensazioni di frutta rossa matura a richiami balsamici di sottobosco, con soffuse note di spezie sullo sfondo. Il gusto rivela morbidezza avvolgente e succosa freschezza ad accompagnare la trama tannica vellutata. Sul lungo finale riecheggiano evocative percezioni fruttate di fichi, gelso e ciliegia gallurese.
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Il produttore Frank Cornelissen presenta il Rosso Munjbel ‘CD’, un Nerello Mascalese dal memorabile profilo aromatico floreale e minerale che riflette il carattere della prestigiosa contrada di appartenenza: Calderara Sottana. Di origine belga, Frank Cornelissen si è affermato per lo stile artigianale e altamente qualitativo della sua produzione fin da quando, nei primi anni 2000, intraprese la propria avventura vitivinicola a Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale del vulcano. Il rispetto dell’ambiente è stato da sempre un presupposto essenziale per Frank, valore perseguito escludendo qualsiasi trattamento con prodotti chimici di sintesi. Il Rosso Munjbel ‘CD’ di Frank Cornelissen nasce da sole uve Nerello Mascalese cresciute all’interno della contrada Calderara Sottana, nel comune di Randazzo. Le piante, di oltre 40 anni di età, poggiano su terreni ricchi di scheletro esposti a settentrione e collocati a un’altitudine di 610 metri sul livello del mare. Alla raccolta manuale segue la diraspatura e la leggera pigiatura delle uve, con l’avvio della fermentazione alcolica che si realizza grazie ai lieviti indigeni attraverso la tecnica del pied de cuve. La macerazione sulle bucce si protrae per ben 60 giorni, al termine dei quali la massa inizia il suo periodo di maturazione di 18 mesi in vasche neutre di vetroresina con una capacità da 1.200 a 2.500 litri. La definitiva uscita sul mercato avviene dopo ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia. Il colore del Frank Cornelissen Munjbel ‘CD’ è rosso rubino luminoso. Il complesso e affascinante olfatto si articola su aromi di frutti rossi, buccia di pesca, scorza di arancia, geranio e rosa che incontrano sensazioni balsamiche di anice e ricordi minerali di pietra focaia. Al palato è elegante e fine, con la croccante freschezza accompagnata da tannini integrati in un persistente finale salino.
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Il Munjebel "CR" è uno dei cru monovigna di Frank Cornellissen, vera e proprio spremuta di Nerello in terra etnea, connubio di potenza e succosità. Pochi altri nomi sono rispettati e conosciuti come quello di Frank nel mondo del vino artigianale, un vero e proprio istrione belga che nel 2001 ha deciso di iniziare sull'Etna il suo progetto di vite e di vita, recuperando vecchie vigne di Nerello e altre uve locali. Un approccio chiaro e netto quello di Frank, che oltre a praticare una viticoltura totalmente rispettosa dell'ambiente senza uso di alcuna sostanza chimica, prosegue convinto in cantina con fermentazioni spontanee e uso di solforosa ridotto ai minimi termini. Ritratti di un terroir, ogni anno interpreti mutevoli, e per questo così belli ed espressivi. Il Munjebel "CR" proviene da una parte di una sola vigna di Nerello Mascalese chiamata "Costa Re" e situata a circa 735 metri di altitudine vicino a Randazzo. Un vino da monovigna dunque, che esalta la particolare capacità di queste uve di dar vita a liquidi profondi, austeri e più tannici, quasi comparabili a dei Nebbiolo del Sud. Le viti hanno oltre 70 anni di età, e la vendemmia non può che avvenire manualmente per rispettare i pochi frutti prodotti, mentre la fermentazione avviene spontaneamente ed il mosto viene fatto macerare sulle bucce per circa 2 mesi. L'affinamento del liquido avviene in serbatoi da 1500-2500 litri di resina neutra. Il Rosso "CR" si palesa nel calice con colore rosso rubino scarico, quasi trasparente. Naso da subito multiforme ma rarefatto, dà cenni finissimi che vanno colti con grande pazienza. Sussurra, non strilla, ma ecco che gradualmente propone in successione la ciliegia, la viola, e la rosa canina il tutto corredato da incessanti sbuffi minerali. Sorso da vero fuoriclasse, poiché ha innegabile potenza ma la esprime con una grazia ed una succosità impareggiabile, anche grazie all'apporto coeso di sale e freschezza. Un grande vino, fuori dagli schemi, ma dotato di un portamento quasi regale che lo nobilita. Un contadino in frac!
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Il Munjebel Rosso FM Feudo di Mezzo di Frank Cornelissen è un’espressione inconfondibile della realtà territoriale dell’Etna. È ottenuto a partire dal vitigno Nerello Mascalese del cru Sottana, situato a 600 metri di altitudine nella contrada Feudo di Mezzo. Le vigne della sottozona, con alle spalle più di 40 anni di storia, affondano le loro radici nella terra vulcanica dando alla luce questa eccellenza siciliana, che negli ultimi anni ha trovato tanto successo nel mondo enologico. Frank Cornelissen ha un rapporto unico con il vulcano, frutto di sensibilità e cura maniacale della sua terra. Il produttore vuole che i suoi vini riflettano la “Montagna”, così l’Etna viene chiamato dai cittadini locali. Il belga rinuncia a qualsiasi trattamento chimico e lascia che la natura possa crescere rigogliosa e indisturbata. L’armonia tra uomo e natura è alla base delle sue scelte e della sua filosofia di vita. Il Munjebel Feudo di Mezzo fa un lungo contatto con le bucce di 60 giorni fino al completamento della fermentazione malolattica. Non vengono aggiunte sostanze esogene al mosto, neanche la solforosa è tollerata in alcun processo. Nessuna chiarificazione e filtrazione, soltanto amore e passione. Il Munjebel Feudo di Mezzo si presenta con un colore rosso concentrato come il succo di una ciliegia. I profumi spaziano da sentori più fruttati di mora dal gusto succoso e zuccherino a toni più amari di cioccolato fondente. La radice di liquirizia chiude la cornice olfattiva. C’è una forte correlazione tra naso e bocca: mineralità, freschezza e tannino sostengono un corpo armonico, puro e definito. Il Munjibel è un vino ordinato, elegante e originale che conquista dal primo sorso.
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Il Munjbel Rosso ‘MC’ di Frank Cornelissen è un’espressione etnea che colpisce per la sua capacità di associare potenza ed eleganza in maniera armoniosa. La linea ‘Munjbel’ è stata lanciata dal produttore Frank Cornelissen per dare risalto alle singole contrade da lui coltivate e vinificate, tra cui il Monte Colla, situato a Castiglione di Sicilia, da cui nasce l’Etna ‘MC’. Il termine ‘Munjbel’ deriva dall’accostamento tra le parole “mons”, “monte” in latino, e “jebel”, “monte” in arabo, a indicare il monte dei monti: il maestoso vulcano Etna. Il Munjbel ‘MC’ Frank Cornelissen Rosso è un Nerello Mascalese in purezza le cui uve provengono dal singolo vigneto di Monte Colla, una parcella caratterizzata da ripide pendenze su cui sono sistemati terrazzamenti ben esposti al sole e ai venti. Le viti, impiantate nel 1946, crescono su terreni di origine vulcanica composti da argilla sabbiosa, a un’altitudine compresa tra i 750 e i 780 metri sul livello del mare. La vendemmia viene effettuata a mano e i grappoli subiscono quindi una diraspatura e leggera pigiatura prima della fermentazione alcolica innestata tramite pied de cuve con soli lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce si protrae per ben 50 giorni mentre per la successiva fase di maturazione vengono adottate vasche neutre di vetroresina di dimensioni che vanno da 1.500 a 2.500 litri, contenitori dove il vino sosta per 18 mesi fino all’imbottigliamento. Seguono ulteriori 18 mesi di affinamento in vetro. Il Rosso Munjbel ‘MC’ Frank Cornelissen è di colore rosso rubino luminoso. Raffinati profumi di frutti rossi e neri, agrumi, fiori, liquirizia ed erbe mediterranee cesellano l’olfatto assieme a una forte vena minerale. L’importante struttura e il calore avvolgente al palato sono ben supportati dalla vivace componente fresco-sapida e la trama tannica appetitosa.
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Il Munjebel Rosso “PA” di Frank Cornelissen è un vino siciliano che nasce sul versante nord dell’Etna. È prodotto con Nerello Mascalese in purezza, il vitigno autoctono a bacca scura più famoso del territorio. I terreni vulcanici e le particolari condizioni climatiche di quest’angolo di Sicilia contribuiscono a creare a un rosso dal volto elegante e di grande finezza espressiva. Aromi fruttati e floreali si combinano in armoniosa sintesi, sulle trame minerali delle terre laviche del Mongibello. Il Rosso Munjebel “PA” nasce nella zona di Solicchiata, nel territorio comunale di Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna. È in questa splendida area che si trova la tenuta di Frank Cornelissen. Le vigne sono costituite da molti piccoli appezzamenti, coltivati a un’altitudine compresa tra i 650 e i 980 metri sul livello del mare. Parcelle con caratteristiche particolari, che vengono vinificate separatamente, per esaltare le peculiarità di ogni singolo terroir. Le uve del “PA” provengono da una vigna coltivata in Contrada Feudo di Mezzo, nel Cru Porcaria, a 640 metri d’altitudine su suoli ricchi di sabbie e argille. La fermentazione si svolge con utilizzo di soli lieviti indigeni e con una macerazione sulle bucce della durata di un paio di mesi. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura alcuni mesi in vasche di resina. Il vino Munjebel Rosso “PA” prodotto da Frank Cornelissen esprime in modo diretto e immediato le caratteristiche e le sfumature del Cru Porcaria. È un vino schietto e sincero, che si presenta con un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi floreali di violetta e petali di rosa essiccati, delicati aromi di piccoli frutti a bacca rossa, di sottobosco e leggeri sentori speziati. Al palato è elegante, sottile ed energico, con un tannino fine e un finale sapido e fresco.
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Girlan presenta con il proprio Pinot Nero Riserva “Curlan” il risultato del lavoro di anni di ricerche approfondite sul territorio e l’esperienza assimilata con innumerevoli prove di micro-vinificazioni: l’enologo Gerhard Kofler pone la pietra miliare che permetterà di stabilire l’equazione fra Pinot Nero e Girlan. Pinot Nero Riserva “Curlan” viene realizzato da Girlan utilizzando le uve provenienti dalla sottozona che porta lo stesso nome della cantina, un territorio ubicato poco a sud-ovest di Bolzano, sui pendii che dal Monte di Mezzo scivolano verso la piana dell’Adige e disteso su una superficie totale di 288 ettari, con altitudini comprese fra i 340 e i 550 metri sul livello del mare. Il terreno presenta generalmente una matrice ghiaiosa e argillosa sopra un sottosuolo di natura vulcanica, mentre le 3 piccole parcelle dedicate alla Riserva, per un totale di 1,2 ettari, dimorano propriamente su terreni poveri e ghiaiosi di origine morenica, con suolo di roccia porfirica. Le viti contano circa 25 anni d’età e vantano una esposizione a est e ad ovest, ad una quota di 500 metri. La raccolta dei grappoli si svolge al momento della perfetta maturazione, intorno alla metà di settembre, in piccole cassette: diraspati all’80% circa, vengono versati per gravità nei tini d’acciaio in cui ha luogo la fermentazione alcolica, per una durata di 25 giorni. Svolta anche la fermentazione malo-lattica, il Pinot Nero può affinare per un periodo di 20 mesi in barrique e concludere la sua vita in cantina con un ulteriore riposo di 18 mesi in bottiglia. Pinot Nero Riserva “Curlan” di Girlan si presenta alla vista in una intensa veste rosso rubino, d’aspetto limpido e seducente. I profumi si offrono al naso con impatto netto ed elegante, giostrati sulle note dolci-acidule dei frutti di bosco e la polpa matura dell’amarena: si accompagnano decisi aromi speziati e sfumature aromatiche di erbe essiccate. L’assaggio rivela un rosso complesso, composto di struttura e finezza insieme, caratterizzato da una trama tannica presente e ben integrata; una freschezza vivificante e agrumata si lega alla sottile vena sapida che si allunga per tutto il sorso, verso un finale equilibrato e persistente. Una interpretazione territoriale da grande Pinot Nero, che può accompagnarsi egregiamente alle carni rosse arrostite come alla selvaggina e ai formaggi piuttosto stagionati.
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Da uno dei cru più famosi di Serralunga D’Alba ecco a voi il Barolo Vigna Rionda di Guido Porro, un vino che si contraddistingue per la sua maestosa eleganza unita a un’incredibile personalità. Questo Barolo viene prodotto secondo i dettami della vinificazione tradizionale. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra, formaggi stagionati Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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Olivier Leflaive condensa una meravigliosa espressione della Côte de Beaune nelle due etichette presentate qui in abbinamento: Chardonnay e Pinot Noir che sintetizzano i differenti caratteri delle parcelle disseminate tra i vasti e quanto mai variegati possedimenti di famiglia. Les Sétilles è una creazione emblematica del Domaine, bianco regionale che presenta la rifinitura dei grandi cru, mentre la Cuvée Margot è dedicata ad una delle figlie di Olivier e sorta di sfida al più roboante nome del bordolese Margaux! Il Kit Bourgogne Olivier Leflaive offre un piccolo ma significativo sguardo all’interno di una delle cantine simbolo della Côte d’Or. Chardonnay in purezza per Les Sétilles, proveniente dai vigneti posti al di sotto dei 230 metri di quota, il limite minimo ammesso per le denominazioni comunali. Le uve, mediamente di 45 anni d’età, rappresentano un assemblaggio di circa 60 parcelle diverse sparse tra i villaggi di Puligny-Montrachet e Meurault, la Côte Chalonnaise e le Hautes Côtes de Beaune, accomunate da un suolo calcareo con presenza di argilla e limo. La vinificazione prevede il 90% di grappoli interi, pressatura soffice e affinamento per 14 mesi in botti di rovere e vasche di cemento. Cuvée Margot è invece elaborata da Pinot Noir in purezza, di 30 anni d’età media. Le uve provengono da una ventina di parcelle differenti, lungo il tragitto tra Puligny e Pernand-Vergelesses, oltre ad alcune vecchie vigne nelle Hautes Côtes, caratterizzate essenzialmente da suoli di limo e argilla. La vinificazione prevede l’utilizzo del 20% di grappoli interi, lunghe fermentazioni in vasca di cemento e affinamento per 16 mesi in botti di rovere. Il Kit Bourgogne Olivier Leflaive vale come regalo speciale per ogni appassionato dei vini di Borgogna. I caratteri poliedrici delle due etichette sapranno dare il la a due differenti occasioni di degustazione, oppure accompagnare in maniera completa una tavola di buon livello. Dalle note floreali e di polpa bianca passando per le piccole bacche di bosco, dai sentori agrumati e minerali attraverso i tannini maturi, il comune denominatore è rappresentato dalla assoluta finezza
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Il Rubesco Vigna Monticchio è un vino della cantina Lungarotti che si distingue per classe ed eleganza. Non è facile mantenersi costantemente come punto di riferimento vinicolo del panorama italiano, soprattutto se si ha una storia di oltre 50 anni. La cantina Lungarotti, sita a Torgiano ma con vigneti dislocati anche a Montefalco, è riuscita in questa impresa mantenendo da sempre alto lo standard qualitativo della sua vasta gamma di prodotti, ricercando un'attenta mediazione tra tradizione e misurata modernità. Oggi la cantina consta di circa 250 ettari vitati, con varietà autoctone quali Sagrantino, Sangiovese, Trebbiano e Grechetto ed altre internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Grigio. Una garanzia, da sempre. Il rosso Rubesco Vigna Monticchio è uno dei vini di punta della cantina Lungarotti e proviene da un uvaggio di Sangiovese e Colorino. Stupefacente per capacità d'invecchiamento, le uve atte a produrre questo liquido vengono selezionate con un'accurata doppia cernita e portate in cantina per la diraspapigiatura. La fermentazione del liquido avviene in contenitori d'acciaio con macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni e affinamento di circa un anno in barrique seguito da una sosta di vari anni in bottiglia in modo che il vino esca sul mercato solo quando pronto. Il Torgiano Riserva Vigna Monticchio riempie il calice con il suo colore rubino di grande intensità. Rivela tutta la sua complessità già dalla prima olfazione, con un naso che sa di prugna, mora, viole appassite, pepe nero oltre ad una rinfrescante vena balsamica mentolata. Poi ancora le dolcezze quali cioccolato e wafer. Il sorso tratteggia un vino pieno e suadente, estremamente gustoso, che scorre sul palato come velluto in virtù di una morbidezza accentuata ma perfettamente bilanciata dal giusto apporto di freschezza e sapidità. Grandissimo vino, capace di invecchiare per decenni addirittura migliorandosi. Icona in versione Magnum.
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Il Pinot Nero “Sonnenberg” è una delle migliori etichette della cantina Meyer-Näkel, che tradizionalmente riserva una particolare attenzione alla coltivazione del nobile vitigno di Borgogna. La tenuta si trova in Germania, nella zona dell'Ahr, da sempre vocata alla coltivazione della vite, fin dai tempi antichi della colonizzazione romana. Nel corso del tempo, il vitigno francese ha dimostrato di potersi adattare molto bene al clima particolarmente mite della zona. Il risultato è un rosso molto elegante ed armonioso, connotato da aromi di piccoli frutti a bacca rossa, sfumature floreali e delicati cenni speziati. Il “Sonnenberg” Pinot Nero di Meyer-Näkel è realizzato con le uve che provengono dalla zona di Sonnenberg, classificata VDP Grosse Lage, una dicitura riservata alle parcelle più prestigiose della Germania, equiparabili ai Grand Cru francesi. Le vecchie vigne sono coltivate su pendii molto ripidi e perfettamente esposti a mezzogiorno, in modo da garantire molte ore di luce e maturazioni perfette. L’area si trova a un’altitudine di 100-150 metri sul livello del mare e gode di un microclima temperato e sempre ben ventilato. I terreni sono composti da loess ricco di pietre d’ardesia. Le viti sono gestite con rese basse e vengono vendemmiate manualmente. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di una ventina di giorni. Il vino si affina per 18 mesi in barrique di rovere, per il 70% nuove, e per altri 6 mesi in bottiglia. Il vino Pinot Nero “Sonnenberg” prodotto dalla tenuta tedesca Meyer-Näkel vede la luce in uno dei luoghi con le temperature più calde della regione. Una caratteristica che contribuisce a donare rossi dal volto solare e maturo, con aromi densi e appaganti. Nel calice si presenta di colore rubino con luminosi riflessi color granato. Il profilo olfattivo è elegante e intenso, con aromi di ribes rosso, ciliegia, fragoline, cenni di sottobosco, humus, note speziate e leggermente tostate. Al palato è ampio e di buon corpo, con aromi profondi e tannini fini e ben integrati. Il sorso è lungo ed equilibrato, con una chiusura molto persistente.
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Armonico: Il Parmigiano Reggiano di 20-26 mesi esprime al palato un buon equilibrio tra il sapore dolce e salato, e ai sentori di latte e yogurt si accompagnano le note di burro fuso e di frutta fresca come banana e ananas. Il formaggio si presenta friabile e granuloso. Dal 2013 è stata introdotta con regolamento Ue 1151/12, la dicitura “Prodotto di Montagna” per classificare i prodotti alimentari aventi origine nelle aree di montagna dell’Unione Europea. Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici in montagna e oltre 1.200 allevatori. Proprio per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del formaggio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha definito il “Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio”. I requisiti per ottenere la certificazione sono: -100% latte munto in stalle nelle zone di montagna -più del 60% dell’alimentazione delle vacche è coltivata in zona di montagna - caseificio e stagionatura fino a 12 mesi minimo, in zona di montagna - selezione qualitativa a 24 mesi con valutazione “al martello” degli esperti del Consorzio -valutazione sensoriale (gruppo d’assaggio) e analisi composizione chimica
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Il Parmigiano Reggiano di 46-79 mesi è di colore giallo paglierino ambrato, odore intenso di tostato con note tipiche di cuoio, funghi secchi e affumicato. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio 100% naturale che contiene solo latte, sale e caglio senza additivi o conservanti. Il Parmigiano Reggiano è poi naturalmente privo di lattosio dalla nascita grazie all'azione dei batteri lattici che trasformano lo zucchero lattosio in acido lattico già nelle prime 48 ore di lavorazione, è inoltre ricco di calcio e fonte di fosforo. La sua versatilità lo rende un alleato perfetto in cucina e ideale in tantissimi abbinamenti tradizionali, ma anche creativi: accompagnato con frutta fresca per la merenda dei bambini, con marmellate, miele o aceto balsamico per una pausa sfiziosa, in abbinamento a vini, birre artigianali e cocktail per un aperitivo di qualità. Quando si acquista un pezzo di Parmigiano Reggiano fresco o quando lo si estrae dalla confezione sottovuoto, si deve conservare in frigorifero ad una temperatura fra i 4 e gli 8 °C. Il Parmigiano Reggiano, una volta aperto, mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche se conservato in frigorifero ad una temperatura tra i 4 e gli 8° C lontano da altri cibi; è consigliato quindi l’utilizzo di contenitori appositi o l’avvolgimento con pellicola ad uso alimentare.
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Il Porto Tawny Quinta do Noval 20 Anni è un vino liquoroso portoghese che presenta un’importante complessità aromatica. Taglio di diverse varietà tipiche della scena vitivinicola nazionale, affronta ancora oggi il tradizionale pestaggio degli acini con i piedi, inizio di un processo di vinificazione che termina con un lungo periodo d’invecchiamento, che contribuisce a renderlo ricco ed espressivo, sia al naso sia all’assaggio. Armonioso e bilanciato, elegante e persistente in bocca, è una bottiglia con cui la cantina conferma il proprio ruolo all’interno della Valle del Douro e il blasone dei propri prodotti. Questo Tawny 20 Anni Quinta do Noval è un Porto che nasce dalle uve di diverse varietà autoctone locali, come Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao e Sousao. La pigiatura dei grappoli avviene in maniera tradizionale, cioè prima coi piedi e poi con l’utilizzo di presse meccaniche. Il mosto così ottenuto effettua una breve macerazione, e la fermentazione viene arrestata tramite il processo di fortificazione, cioè con l’aggiunta di alcool. Infine si procede con la maturazione, che ha una durata di 20 anni in botti di rovere. Al termine di questo invecchiamento, il Porto viene imbottigliato e immesso finalmente in commercio. Il Porto Tawny Quinta do Naval 20 Anni si annuncia alla vista con un colore ambrato scuro, caratterizzato da qualche leggero lampo più tendente al dorato nell’unghia. Ricco ed espressivo il panorama dei profumi che avvolgono il naso, con tocchi che dall’uva passa virano verso le spezie, il pellame e rimandi alle foglie del tabacco. Forte e austero, ha un sorso caratterizzato da una bella freschezza e dolcezza, da cui affiora un gusto leggermente amaro. Perfetto da sorseggiare a fine pasto, in abbinamento a una tavoletta di cioccolato fondente.
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Decaffeinato È la giusta miscela per chi preferisce l’espresso decaffeinato. Marcato al palato e senza rinunciare al gusto e alla cremosità tipica del vero buon caffè. Grazie alla tecnologia di Caffè Borbone questa miscela conserva tutte le caratteristiche di un ottimo caffè napoletano.
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Decaffeinato È la giusta miscela per chi preferisce l’espresso decaffeinato. Marcato al palato e senza rinunciare al gusto e alla cremosità tipica del vero buon caffè. Grazie alla tecnologia di Caffè Borbone questa miscela conserva tutte le caratteristiche di un ottimo caffè napoletano.
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Dolce e raffinata Sintesi perfetta tra gusto e raffinatezza, cremosità, dolcezza, carattere, la miscela Suprema, appaga anche i palati più esigenti che desiderano sorseggiare il sapore vero della bella Napoli.
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Dolce e raffinata Sintesi perfetta tra gusto e raffinatezza, cremosità, dolcezza, carattere, la miscela Suprema, appaga anche i palati più esigenti che desiderano sorseggiare il sapore vero della bella Napoli.
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Decisa e Cremosa: Pura energia nel gusto, forte e cremosa ed allo stesso tempo deliziosa. Presenta un carattere deciso e persistente che infonde una profonda sensazione di piacere al palato, per una magica sensazione.
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Il Gin ‘Au 79 Oro’ della realtà artigianale Di Baldo colpisce per la sua immensa classe e il suo irresistibile charme. Si tratta di un Gin Dry allo Zafferano il cui nome deriva dal simbolo chimico dell’oro (Au) e dal suo numero atomico (79), come riportato nella tavola periodica degli elementi. Per via dell’origine assolutamente naturale delle materie prime impiegate per la sua elaborazione, il produttore consiglia di mantenere la bottiglia al riparo dai raggi solari al fine di preservarne la lucentezza e l’intensità cromatica. Di Baldo ‘Au 79 Oro’ Gin scaturisce da una minuziosa lavorazione di diverse materie prime scrupolosamente selezionate dal maestro alchimista Baldo Baldinini a partire da pregiate botaniche ed essenze destinate alla profumeria. Come per le altre Essenze, il processo produttivo è assolutamente segreto, al fine di tutelare la personalità unica dei prodotti della Di Baldo. Durante tutta la lavorazione non è impiegato alcun additivo chimico, colorante artificiale o zucchero bruciato. ‘Au 79 Oro’ Gin Di Baldo è di colore oro intenso. All’olfatto si avverte un profumo netto e seducente di zafferano, attorniato da fragranze agrumate del Mediterraneo e sentori speziati della Via della Seta. La freschezza citrina che contraddistingue il sorso si accompagna alla calda e avvolgente morbidezza delle percezioni di stimmi di zafferano, terminando su profonde sensazioni esotiche e speziate. Il consiglio di Baldo è quello di gustare questo Gin freddo, liscio o miscelato. Per la realizzazione di un Gin&Tonic è poi suggerito l’utilizzo di toniche neutre e di molto ghiaccio, così da esaltare tutti gli aromi dello spirito. Da provare anche in abbinamento a piatti ricchi e strutturati, magari proprio a base di zafferano.
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Il Mezcal Artesanal Espadin di Real Minero è un distillato messicano dall’autentico carattere tradizionale, frutto di processi artigianali. Nonostante le origini della tradizione mezcalera della famiglia Angeles risalgano alla fine del XIX secolo, l’odierno progetto fu avviato nel 1978 da Lorenzo Angeles Mendoza e Don Nicolas Arellanes, i quali in quell’anno acquistarono un palenque a Santa Catarina Minas, il più antico oggi. Con il termine “palenque” si identifica una tradizionale tenuta messicana attrezzata per ospitare tutte le fasi del processo di produzione del mezcal, dalla cottura alla distillazione, passando per la fermentazione. Il Real Minero Mezcal Artesanal Espadin viene elaborato a partire da puro agave della varietà Espadin coltivato nello stato di Oaxaca. La pianta è raccolta a maturazione, all’età di 10 anni, ed è quindi pulita per estrarre il nucleo zuccherino, chiamato “piña” in virtù della sua somiglianza con l’ananas. La piña viene quindi cotta in forni tronconici interrati alimentati a fiamma viva ed è quindi lavorata meccanicamente per estrarre il succo zuccherino contenuto all’interno. Segue la fermentazione alcolica spontanea, al termine della quale la massa viene distillata due volte prima della fase di affinamento di qualche mese in vasi di terracotta. L’Espadin Artesanal Mezcal Real Minero ha un aspetto trasparente e cristallino. Sensazioni affumicate e cenni iodati contraddistinguono il panorama olfattivo assieme a sentori di mela e ginepro. Intenso e caldo al palato, morbido e pungente allo stesso tempo, dal finale persistente. Un pregiato distillato da gustare liscio per apprezzare tutto il gusto del mezcal tradizionale ma perfetto anche nella mixology per realizzare cocktail premium come il Mezcal Margarita o il Mezcal Sour.
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Armonico: Il Parmigiano Reggiano di 20-26 mesi esprime al palato un buon equilibrio tra il sapore dolce e salato, e ai sentori di latte e yogurt si accompagnano le note di burro fuso e di frutta fresca come banana e ananas. Il formaggio si presenta friabile e granuloso. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio 100% naturale che contiene solo latte, sale e caglio senza additivi o conservanti. Il Parmigiano Reggiano è poi naturalmente privo di lattosio dalla nascita grazie all'azione dei batteri lattici che trasformano lo zucchero lattosio in acido lattico già nelle prime 48 ore di lavorazione, è inoltre ricco di calcio e fonte di fosforo. La sua versatilità lo rende un alleato perfetto in cucina e ideale in tantissimi abbinamenti tradizionali, ma anche creativi: accompagnato con frutta fresca per la merenda dei bambini, con marmellate, miele o aceto balsamico per una pausa sfiziosa, in abbinamento a vini, birre artigianali e cocktail per un aperitivo di qualità. Quando si acquista un pezzo di Parmigiano Reggiano fresco o quando lo si estrae dalla confezione sottovuoto, si deve conservare in frigorifero ad una temperatura fra i 4 e gli 8 °C. Il Parmigiano Reggiano, una volta aperto, mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche se conservato in frigorifero ad una temperatura tra i 4 e gli 8° C lontano da altri cibi; è consigliato quindi l’utilizzo di contenitori appositi o l’avvolgimento con pellicola ad uso alimentare.
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Fantastico assortimento delle miscele di Caffè Borbone. Il kit contiene le seguenti miscele: 150 CIALDE CAFFÈ BORBONE - MISCELA NERA 150 CIALDE CAFFÈ BORBONE - MISCELA ROSSA 150 CIALDE CAFFÈ BORBONE - MISCELA BLU 150 CIALDE CAFFÈ BORBONE - MISCELA ORO L'ideale per accontentare tutti i gusti di amici e parenti!
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Tisanoreica Cofanetto Kit Intensiva 7 giorni Gianluca Mech dieta chetogenica La Tisanoreica cofanetto kit intensiva 7 giorni è la prima fase della dieta Tisanoreica dove vengono sospesi quasi completamente i carboidrati semplici e complessi come pane, pizza, pasta ma anche frutta, legumi, eccetera, per indurre il corpo ad avviare il meccanismo della chetosi fisiologica col quale il nostro organismo trasforma i grassi in corpi chetonici per nutrire il cervello in assenza di zuccheri. In questa fase vengono introdotti anche gli alimenti Tisanoreica deliziosi e disponibili in una vastissima gamma che va dai croissant, ai fusilli, alle lasagne e moltissimi altri disponibili anche senza glutine. Gli alimenti Tisanoreica sono gustosissimi ma poveri di carboidrati per indurre la chetosi, ricchi di proteine per sostenere l’organismo a perdere solo i grassi e difendere muscoli e parti magre dell'organismo. Le piante officinali che contengono gli alimenti Tisanoreica aiutano l'assimilazione in essi contenuti. Una volta sospesi i carboidrati, l’organismo prima di iniziare a produrre i corpi chetonici, deve consumare tutti gli zuccheri di riserva contenuti principalmente nel fegato e nei muscoli. Per velocizzare il consumo dei nostri zuccheri di riserva ed iniziare prima la chetosi, la fase intensiva prevede l’utilizzo di un integratore alimentare specifico tonificante. Durante la fase Tisanoreica intensiva, per aiutare il fegato e i reni ad eliminare le tossine contenute nei grassi che via via consumiamo vengono usati anche altri due integratori alimentari specifici: uno depurativo e uno drenante. Modo d'uso: Il kit prevede l’assunzione di integratori alimentari Decottopia e Tisanoreica 2 , oltre che di alimenti Tisanoreica e cibi dell’alimentazione quotidiana. All’interno del kit troverai il menù valido per 7 giorni. Cosa contiene il kit prodotti tisanoreica fase intensiva: 8 bevande al gusto di Cacao Tisanoreica 4 bevande al gusto di Cappuccino Tisanoreica 4 bevande al gusto di Latte e Meringa Tisanoreica 4 bevande al gusto di Cioccolato Amaro Tisanoreica 4 zuppe al gusto di Verdure Tisanoreica 1 Preparato alimentare tipo Pasta Per tutta la durata del programma alimentare: stick Decottopia da 30 ml di Depurativo, Diuretico e Tonico 1 menù 1 shaker
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crèmeLINE HP/HC DB senza lattosio edulcorato - Descrizione Crema iperproteica e ipercalorica pronta all'uso, specificatamente studiata per rispondere alle necessità del paziente diabetico, sterilizzata e raccomandata in caso di: disturbi della deglutizione, aumento del fabbisogno proteico nelle per…
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Il Madeira Sercial Ribeiro 20 YO di Vinhos Barbeito è un vino fortificato di lungo invecchiamento, che rappresenta una delle migliori eccellenze della gamma di questa storica cantina portoghese. Il suo carattere evoluto e raffinato, esprime al meglio la ricchezza e la complessità aromatica ricercata dai più fini intenditori. Vent’anni di maturazione in legni nobili, regalano un nettare soave, che avvolge e accarezza il palato, lasciando una sensazione finale fresca e sapida. È un vino che riflette perfettamente il clima temperato e salmastro di questa piccola isola dispersa nell’oceano Atlantico Il 20 YO è un Madeira Sercial Ribeiro di Vinhos Barbeito, una cantina che da oltre mezzo secolo si dedica alla coltivazione della vite e alla produzione di vino nei meravigliosi scenari naturali di questa isola, che si trova in oceano Atlantico, di fronte alle coste del Marocco. La cuvée nasce da un assemblaggio a base di due importanti vitigni autoctoni: il Sercial e la Tinta Negra. Il primo è coltivato nella zona di Jardim da Serra, mentre le uve del secondo provengono dalla zona di Câmara de Lobos. I vigneti sono coltivati sul lato sud di Madeira in splendide posizioni soleggiate, a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Le uve sono vinificate con macerazione sulle bucce. L’arresto della fermentazione avviene aggiungendo al mosto dell’alcol, che consente di preservare dello zucchero. Il Madeira Vinhos Barbeito Sercial 20 YO, prodotto da Vinhos Barbeito, è una vera eccellenza dedicata ai grandi appassionati dei vini fortificati, che ne apprezzano soprattutto la raffinata eleganza. Nel calice si presenta di un bellissimo colore giallo oro con luminosi riflessi verdolini. Il bouquet esprime tutta l’eleganza e la complessità di un grande Madeira da lungo invecchiamento. Si svela all’olfatto con profumi di scorza d’agrumi, cenni vegetali di erbe officinali e balsamiche, aromi fruttati di mela cotogna, di frutta tropicale, delicate note speziate e di frutta secca, accompagnate da sfumature di caramello e di torrefazione. L’ingresso al palato è soave, con una tavolozza aromatica complessa e sfaccettata, che accompagna verso un finale molto persistente, che chiude su note sapide e fresche.
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